P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:13:17 R U O K A V I H J E E T 1/8 ■ Grillattu porsaankylki ■ Kesäkurpitsakääröt ■ Hyvä juhannussalaatti ■ Silli-munavuoka ■ Mustahetukanlehtijuoma ■ Raparperijäädykj W T W W W T RUOKAOHJJITA MYÖS SIVULLA 416
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:11:13 2/8 GRJLLATTU PORSAANKYLKI 2 kg porsaan grillikylkeä 1,5 dl tomaattisosetta 2 rkl soijakastikjtta 1,5 dl öljyä 3/4 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 tl rosmariinia Ljikkaa kylki suuriksi paloiksi luiden suuntaan. Sekoita tomaattisoseeseen soija, öljy ja mausteet. Lado kylkipalat suureen muovipussiin ja kaada kastikj päälle. Anna maustua yön yli. Grillaa miedolla lämmöllä kypsiksi noin 45-50 min. Tarjoa vihersalaatin kera.
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:14:48 3/8 K E S Ä K U R P I T S A K Ä Ä R Ö T 2 pientä kesäkurpitsaa 400 g jauhelihaa 1 tl murskattuja viherpippuriita 2 rkl perunajauhoa 1 muna 3/4 tl suolaa 1 paprika 100 g juustoraastetta Ljikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi taipuisiksi viipaleiksi esim. juustohöylällä. Mausta jauheliha ja lisää muna ja jauhot. Ota seoksesta pieniä palleroita ja kääri nj kesäkurpitsaviipaleiden sisään. Lado kääröt voideltuun uunj- vuokaan vieriviereen. Rjpottele päälle sjlputtu paprika ja juustoraaste. Kypsennä +200 C:ssä noin 30 min. Tarjoa uusien perunoiden kera.
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:22:48 4/8 J U H A N N U S S A L A A T T I 1 kerä amerikansalaattia 1/2 l keitettyjä kylmiä uusia perunoita 2 rkl silputtua tilliä tai ruohosjpulia 1/2 kurkkua 1 tlk vihreää parsaa 300 g kypsää kylmää lihaa (esim. paahtopaistia tai broileria 3 kiiviä muutama mansikka Kastike: 1/2 dl balsamiviinietikkaa 1 dl öljyä 1 murskattu valkosipulinkynsi ripaus suolaa ja sokeria Valmistusohji seuraavalla sivulla >>>>>
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:21:17 5/8 J U H A N N U S S A L A A T T I >>> edelliseltä sivulta Valmista kastikj edellisenä päivänä maustumaan. Asetteli laakealle vadille suikaloitu salaatti. Sen päälle viipaloidut perunat ja silputtu tilli tai ruoho- sjpuli. Suikaloi kurkku ja asjtteli sj parsan kanssa maustevihannessilpun päälle. Lado tähän paloiteltu liha ja kaiken päälle viipaloidut kiivit ja lohkotut mansikat. Valuta kastikj salaatin päälle.
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:21:21 6/8 S I L L I - M U N A V U O K A 4 suolasillin fileetä 2 munaa 2 dl kermaa 2 tl vehnäjauhoja 1/4 tl valkopippuria Liota sillifileitä pari tuntia kylmässä vedessä. Ljikkaa fileet paloiksi. Panj palat pieniin voideltuihin uuni- vuokiin (4 kpl). Vatkaa munat, kerma, vehnäjauhot ja pippuri sekaisin. Kaada seos vuokiin sjllipalojen päälle. Kypsennä vuokia uunissa +200 C:ssä noin 25 min eli kunnes munaseos on hyytynyt. Tarjoa uusien perunoiden keta.
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:12:32 7/8 MUSTAHERUSANLEHTJJUOMA 2 l tuoreita mustaherukan- lihtiä 1 kg sokeria 2 sitruunaa 10 l vettäjauhetta 1/2 rkl hiivaa Raasta sitruunan keltainen kuori sokerin joukkoon. Panj herukanlihdet, sokeri ja sitruunanmehu suureen astiaan ja kaada päälle kiehuva vesi. Anna seoksen seistä kunnes sj on käden- lämpöistä ja lisää hiiva. Anna käydä lämpimässä 1 vrk. Pullota ja säilytä kylmässä muutama vuorokausi ennen tarjoilua.
P415 415 YLE TEKSTI-TV 20.06.00:14:42 8/8 RAPARPERJJÄÄDYSE 5-6 isoa raparperin vartta 1/2 dl vettä 2 munaa, 2 dl sokeria 1 rkl maissijauhoja 2 dl ketmaa hiukan inkivääriä Paloitteli raparperit ja keitä nj peh- meiksi vesitilkassa. Mausta inkivääril- lä. Sekoita kattilassa munat, desilitra sokeria ja maissijauhot. Kuumenna isommassa kattilassa vettä ja nosta toinen kattila sen sisään vesihautee- seen. Kuumenna ja vatkaa seosta kunnes sj sakenee ja kuohkeutuu. Jäähdytä ja lisää raparperisose. Vatkaa kerma ja loput sokerit vaahdoksi. Lisää kerma- vaahto seokseen. Kaada vaahto kakku- vuokaan ja panj peitettynä pakastimeen. Ennen kumoamista kasta vuoka pikaisesti kuumaan veteen.