P563 563 NELONEN 08.04.22:23:11 1/2 SIENICAPPUCCINO JA JUURESKAKKU Sienicappuccinon raaka-aineet 200 g siitake- tai herkkusientä 4 dl kanalientä 2 dl kuohukermaa 1 shalottisipuli 1/2 valkosipulin kynsi 1 dl rasvatonta maitoa Kasviskakun raaka-aineet 2 dl soijamaitoa 100 g porkkanaa 50 g purjoa 30 g mangoldinlehteä 60 g vehnäjauhoja 40 g tattarijauhoja 1 kananmuna

P563 563 NELONEN 08.04.22:22:05 2/2 SIENICAPPUCCINO JA JUURESKAKKU Valmistus Freesaa sipulisilppu ja valkosipulin- pala voissa. Lisää viipaloidut sienet ja freesaa sienten neste pois. Lisää nesteet ja keitä 20 min. Soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Vaahdota lämmin maito vatkaimella ja lisää sienicappuccinon pinnalle n. 2 cm vaahtokerros. Laita pinnalle hieman sieniöljyä. Leikkaa kasviksista hienoa suikaletta ja freesaa kevyesti öljyssä. Sekoita maidon joukkoon jauhot ja kasvikset. Lisää suolaa tarvittaessa. Paista massa kehän sisällä pannulla.