P562 562 NELONEN 08.04.22:23:28 1/3 POLENTAA JA INKIVÄÄRIÖLJYSSÄ WOKATTUJA KASVIKSIA Polentaan: 80 g maissiryynejä 5 dl kasvislientä 50 g voita 80 g parmesan-raastetta Wokkikasviksiin: 100 g batattia 50 g herkkusieniä 50 g keltajuurta 80 g porkkanaa 100 g mustajuurta 40 g kesäkurpitsaa 50 g papua 20 g tuoretta inkivääriä 10 g tuoretta chiliä

P562 562 NELONEN 08.04.22:25:42 2/3 POLENTAA JA INKIVÄÄRIÖLJYSSÄ WOKATTUJA KASVIKSIA Valmistus: Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ryynit kokoajan sekoittaen. Kypsennä 10 min aina välillä sekoittaen, polenta on kypsä kun se alkaa irtoamaan kattilan reunoista. Lisää voi ja parmesanraaste ja levitä massa kahden voipaperin väliin jäähtymään. Kuori kasvikset ja leikkaa haluamasi muotoisia paloja, raasta kuorittu tuore inkivääri ja lisää joukkoon oliiviöljyä tummumisen estämiseksi. Leikkaa mustajuuresta ohuita lastuja kuorimaveitsellä ja friteeraa ne kauniin ruskeiksi.

P562 562 NELONEN 08.04.22:23:15 3/3 POLENTAA JA INKIVÄÄRIÖLJYSSÄ WOKATTUJA KASVIKSIA Esikeitä ja jäähdytä muut kasvikset. Leikkaa polentalevystä neliöt ja paista ne pannulla nopeasti. Kuumenna paistinpannu tai wokki kuumaksi, lisää oliiviöljyä ja kasvikset. Paista kasvikset kokoajan sekoittaen, lisää hieman sokeria ja paistamisen loppuvaiheessa inkivääriöljyä maun mukaan. Laita annoksen pohjalle polentaneliöt, päälle wokattua kasvista ja koristeeksi friteerattu mustajuurisuikale.