P553 553 NELONEN 08.04.22:28:23 1/3 ANTIPASToPöYTÄ JA VUONANKAALIIN KÄÄ- RITTYJÄ KASVIKSIA JA BASILIKARISOTTOA vuonankaalia 60 g siitakesientä 50 g lehtipinaattia 50 g munakoisoa 30 g varsiselleriä sipuli valkosipulin kynttä 2 dl tomaattimurskaa 1 dl risottoriiisiä 3 dl kasvislientä 30 g parmesan-juustoa 0,5 dl basilikaöljyä suolaa ja valkopippuria

P553 553 NELONEN 08.04.22:23:51 2/3 ANTIPASToPöYTÄ JA VUONANKAALIIN KÄÄ- RITTYJÄ KASVIKSIA JA BASILIKARISOTTOA Valmistus: Leikkaa vuonankaalista (=mangoldista) paksu lehtiruoti pois ja kiehuta vedes- sä pari minuuttia. Leikkaa kasvikset paloiksi ja freesaa oliiviöljyssä kypsymijärjestyksessä. Lisää lopussa tomaattimurska ja kääri massa kaalin- lehden sisään. Kuumenna uunissa.

P553 553 NELONEN 08.04.22:21:14 3/3 ANTIPASToPöYTÄ JA VUONANKAALIIN KÄÄ- RITTYJÄ KASVIKSIA JA BASILIKARISOTTOA Tomaattimurskatäyte vuonankaaliin Leikkaa valkosipulista hattu pois ja paahda 150 C uunissa 20 min, purista valkosipulimassa lohkoista pois ja sekoita oliiviöljyyn. Leikkaa veitsellä tomaatista sisus pois ja kuori, kuutioi. Kuullota oljyssä risottoriisit ja lisää 1/3 osa nesteestä. Keitä miedolla läm- möllä noin 15 min aina välillä sekoit- taen, lisää nestettä tarvittaessa. Lisää valmiiseen risottoon basilika- öljyä ja ja vastaraastettua parmesanjuustoa.