P546 546 NELONEN 08.04.22:24:15 1/2 NUUDELEITA, PORKKANANEKTARIINI- KASTIKETTA JA ÄYRIÄISIÄ 0,4 kg nuudeleita 1 rkl valkoviinietikkaa 0,5 l porkkananektariinia (Granini) 0,5 l kanalientä 0,3 l kuohukermaa 100 g voita 0,2 kg jättikatkaravun pyrstöjä 0,3 kg merirapuja (kokonaista) 0,3 kg tuoretta tonnikalaa (pientä) 0,1 kg sitruunaruohoa 10 g inkivääriä (tuore) 1 dl öljyä

P546 546 NELONEN 08.04.22:23:17 2/2 NUUDELEITA, PORKKANANEKTARIINI- KASTIKETTA JA ÄYRIÄISIÄ Valmistus Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä ja valuta hyvin. Valmista kastike kiehauttamalla etikka kattilassa, lisää kanaliemi ja nektari, keitä kokoon puolet, lisää kerma ja keitä jälleen kokoon puolet. Soseuta joukkoon voipalat. Kuori ja raasta inkivääri tai leikkaa pientä suikaletta, sekoita öljyn kanssa. Paista parilalla äyriäiset ja valele inkivääriöljyllä; mausta suolalla ja pippurilla.