P543 543 NELONEN 08.04.22:24:13 1/3 SOPPAKERHON PAISTETTUA SORSAA JA LIMEKASTIKETTA LISÄKKEENÄ MUSTAJUURTA JA PAISTETTUA SIENTÄ 2 Sorsaa 1 lime 1 dl punaviiniä 0,3 kg mustajuurta 1 pnt korianteria 2 kg rosamundaa 0,3 kg shalottisipulia (ranskalaista) 0,2 kg siitakesieniä 1 rkl sokeria 3 dl kanalientä

P543 543 NELONEN 08.04.22:20:35 2/3 SOPPAKERHON PAISTETTUA SORSAA JA LIMEKASTIKETTA LISÄKKEENÄ MUSTAJUURTA JA PAISTETTUA SIENTÄ Valmistus: 1. Leikkaa sorsasta saksilla rintafileet luineen irti. Irroita jalat ja leikkaa muut osat reiluiksi paloiksi, pese ruodot huolellisesti. Freesaa luut juuresten kanssa, kaada päälle kanaliemi ja laita joukkoon korianterin varret, keitä noin 1 tunti. Siivilöi. 2. Paahda sokeria kattilassa, lisää leikattu shalottisipuli, limen mehu, punaviini ja lintuliemi. Keitä kokoon noin puolet, lisää lopussa raastettua limen kuorta. jatkuu...

P543 543 NELONEN 08.04.22:23:40 3/3 SOPPAKERHON PAISTETTUA SORSAA JA LIMEKASTIKETTA LISÄKKEENÄ MUSTAJUURTA JA PAISTETTUA SIENTÄ Valmistus: 3. Ruskista sorsan fileet ja perunat pannulla ja laita 140 asteiseen uuniin ruskistettujen perunaviipaleiden kanssa noin 20 minuutiksi. 4. Kuori mustajuuret ja leikkaa noin 5 cm paloiksi, keitä suolavedessä 5 minuuttia.Leikkaa siitakkeet viipaleiksi ja ruskista molemmat voissa.