P784 784 YLE TEKSTI-TV 03.12.01:31:52         AKADEMATRECEPTEN 9        BOULLABAISSE (6-8 pers.) 2-3 lökar, 2 vitlöksklyftor, 3 msk olja, 1 msk paprikapulver, 0,5 g saffran, 1 burk krossade tomater, 2 msk tomatpuré, 1 1/2 liter fisk- buljong (på kokt fisk eller tärning), 3 dl torrt vitt vin, 1 tsk timjan, salt, peppar, herbes de Provence, 1 paket djupfryst torsk, 1 paket djup- fryst rödspätta eller motsvarande mängd d.v.s. ca 600 g färsk fiskfilé såsom gös, gädda, abborre, plus 400 g lax eller regnbågslax, 1 burk musslor i vatten + eventuellt färska rensade musslor, 200-300 g räkor, saft av citron, persilja.