P784 784 YLE TEKSTI-TV 03.12.01:41:11         AKADEMATRECEPTEN 11        BOULLABAISSE (6-8 pers.) Fräs den hackade löken och vitlöken i en gryta eller kastrull. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare. Till- sätt tomater, buljongen samt vin och låt puttra 15-20 minuter. Skär fisken i mindre bitar och låt den sjuda med i ca 5 minuter. Tillsätt musslor och räkor strax före servering (de blir annars sega). Smaka av med kryddor, citron och persilja. Servera aioli att klicka i soppan och gott färskt bröd till.