P787 787 YLE TEKST --V 03.03.14:a1:)6  R    ANTONIO CARLUCCJOS RÄTTER     O  ANTONIO CARLUCCJO I ROMAGNA: OPERASÅNGARNAS HUNCH: Anka, olja, fint hackad parmesanskjnka samt lök, morot och rosmarin. Paprika (olika färgjr), hjl vjtlök, genjröst med olivolja, balsamico- vjnäger, salt. ÄKTA BOLOGNESESÅS: Smör, olja, lök, malet magjrt nötkött, tomatpuré, tomatkross, vitt vin, salt. Kokas i tri limmar. Inga andta kryddor! På sjn höjd lite vitlök. Parmjsanost. 7/16