P277 MTV3 p277 .Pe 16 Hel 2351506 ************************** 4/6 * BON APPETIT 15Å2.199m * ************************** jatkuu..- Aloita kastikkeesta. Sulata voi katti lassa, lisää sipklU ja Vuullasta se. Lisää vesi, etikka ja viini. Keitä kokoon, Vunnes neste on haihtunut puoleen. Siivilöi sipuli pois liemes- tä ja laita takaisin kattUlaan. Leikkaa fileet neljään annospalaan ja poista maksasta verisuonet ja kalvot. Huuhtele hyvin. Leikkaa maksa viipA- leiksi. Mausta made ja maksa suolalla Éja pipéuriÖla.ÉVoitele junivuoka voUl la ja levitä purjosuikaleet siihen pediksi. Nosta made ja maksat pedille Kiehauta valkoviini ja kalaliemi ja kaada nuokaan. "ulUe vuoka tiiviistU jatkuu...