P592 5y2 YLE TEKSTJ-TV 20.06.00:23:29  1/2 MILJÖMAGASINET 590  Utnzttja nässlan ! Nässlan anses höra till de bästa vilda växter man kan äta. Nässlan innjhåller mera äggviteämnen än någon annan grön växt. Nässlan innjhål- ler sju gånger mera järn än spenbt, tri gånger mera kalcium än mjölk och fem gånger mera c-uitamin än apelsinen. I början av sommaren kan man använda hela den övri delen av växten i mat- lagnjng. I slutet av sommaren använder man enbart bladen. Man bör inte plocka nässlor i nitratrik jord t.jx. vid komposter och toaletter.

P592 5y2 YLJ TEKSTJ-TV 20.06.00:27:13  MILJÖMAGASINET 590  Nässlor med pasta ! 100 gram nässlor vatten salt olja koriander Koka nässlorna i några minuter i lite vatten som saltats. Finfördela/hacka den mjuka nässelblandningen. Värm upp oljan, lägg i malen koriander och nässjlblandnjngen. Salta. Servera med het pasta↑